La finesse d’une viande d’exception !
Coopérative Axuria
Découpes de viande fraîche et congelée d’agneau de lait des Pyrénées.
La garantie d'une qualité liée à l’origine (IGP) et la traçabilité.
Trois races locales de brebis ancrées dans les Pyrénées et certifiées Label Rouge : l’un des labels les plus connus et les plus respectés en France qui s’engage à fournir des matières premières naturelles de haute qualité.
Un élevage respectueux des traditions ancestrales pour un produit saisonnier d’exception.
Axuria est une coopérative renommée et implantée au cœur du Pays Basque regroupant 300 éleveurs d’agneaux de lait des Pyrénées unis autour de valeurs communes, d’une fierté pour leurs origines, d’une même passion pour leur métier.
Les animaux proviennent d’élevages basques selon des normes éthiques strictes afin de protéger leur bien-être. Les agneaux sont nourris exclusivement au lait de leur mère, sans aucun traitement ni apport. Les certifications Label Rouge et IGP Pyrénées garantissent la traçabilité et la qualité propre au savoir-faire de la zone. C’est notamment ce qui participe à la réputation de cette viande maigre et peu calorique, à la chair légère et tendre.
vidéoEn immersion chez Axuria
Caracasses et Produits frais
Carcasses livrées avec ou sans fressure, sans tête.
Rôti (carré désossé roulé), ris d’agneau de lait, foie d’agneau de lait.
Pièces à la découpe
Semi-découpe : baron (culotte et coffre).
Découpe : Culotte, gigot, coffre, avant, épaule
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